La scorsa settimana ho avuto il pc fuori uso per un piccolo guasto... e dovendo tenermi impegnata per buona parte della giornata... ho pensato di fare un pò di pasta fresca...A causa del tempo cattivo non sono uscita a far la spesa.... quidni doveveo inventarmi qualcosina con quello che avevo in dispensa...
Mumble... mumble... all'improvviso mi si è accesa una lampadina: taaaaaaaanti anni fa andai a pranzo in un piccolo ristorantino caratteristico della costiera amalfitana e nel menù del giorno erano comprese delle fettuccine ai porcini... ricordo ancora l'espressione disgustata di mio marito quando si accorse che il piatto era cosparso di cacao in polvere (lui non ama il cioccolato)... ma il gentilissimo cameriere ci spiegò che non si trattava di un errore e ci invitò a gustarli senza pregiudizi...
Così ho pensato di sperimentare ed osare un pò... e provare a fare delle tagliatelle al cacao ai porcini... ma siccome temevo di dover buttare poi via tutto, vista la non-passione della mia dolce metà per il cioccolato, ho pensato di alternarle a tagliatelle normali... e così è nata questa versione "black&white"...
Eccovi un bel primo piano del piatto...
Non credo che la ricetta necessiti di spiegazioni... si tratta una comunissima pasta all'uovo con l'aggiunta del cacao in polvere condita con un normalissimo sugo bianco ai porcini...
Comunque vi consiglio di provarla... l'aroma del cacao che si sprigiona è intenso ma non copre affatto il profumo dei porcini... anzi lo esalta... e devo dire che si lascia gustare davvero...
Io ho cercato di riprodurre anche l'atmosfera di quel ristornatino... e quindi ho usato una tovaglia rustica a quadretti... e dei gusci di conchiglie come decorazioni marinare...
