Eccomi qua col solito post del lunedì mattina! Oggi però si cambia... e dopo un periodo di ricette dolci, vi propongo qualcosina di salato... ma non pensate che sia meno godurioso: se siete delle buone forchette ed amanti dei sapori insoliti e degli accostamenti particolari, qua non resterete delusi!Per fortuna che ho scoperto i post programmati perchè ultimamente il tempo per stare al pc è proprio poco.... anche ora che sto scrivendo, mio marito mi brontola dietro perchè vuole il pc per accedere ad un giochino su FB: uffaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!
Comunque... torniamo alle cose serie... questa lasagna l'ho proposta come primo piatto in questa tavola... ed è stato un successone: i funghi si sposano perfettamente col formaggio ed il purè...da quel tocco in più di cremoso che non guasta affatto!Ingredienti:
funghi porcini
funghi champignon
aglio
prezzemolo
burro
taleggio
purè di patate
grana grattugiato
lasagna fresca
besciamella fluida
Scusatemi ... ma come al solito io per la cucina vado ad occhio e non sto a pesare la quantità di funghi o di taleggio che uso!
Per prima cosa ho trifolato i funghi (tagliati piccoli e sottili, lasciandone giusto qualche fetta intera per il decoro)con poco burro, olio, l'aglio intero (che poi ho eliminato) ed il prezzemolo tritato.
Ho lessato e passato al setaccio le patate e le ho mantecate con una noce di burro, una presa di grana e una grattatina di noce moscata.
Ho preparato una besciamella molto fluida (io ho usato un lt di latte, 70 gr di burro e 70 gr di farina) e ne ho aggiunto un paio di cucchiai al purè.
Ho imburrato per bene la mia teglia e poi ho messo un velo di besciamella: ho coperto con uno strato di lasagna, uno di purè, i funghi trifolati (col loro sughetto) ed il taleggio a pezzettini... e così via fino ad ottenere 3 strati di pasta e due di ripieno.
Sull'ultimo strato di pasta ho spalmato un velo di salsa e poi ho disposto qualche fetta di fungo intera... ho coperto tutto con la besciamella facendola penetrare bene fino in fondo... ho spolverato di grana e poi ho infornato a 200° per 20 minuti.
Per esalatare il profumo dei funghi, ho cosparso il piatto con cacao amaro in polvere ed ho servito con un rametto di prezzemolo fresco...A noi è piaciuta... spero che la gradiate anche voi! :D
