Rose Mignon su Salame Dolce

Prima che incominciate a leggere... vi avverto: ci sono una miriade di foto... sono troppo soddisfatta del risultato ottenuto, per poterne scartare qualcuna... quindi mettetevi comode!!!

Eccomi finalmente con un dolcetto decorato come si deve!
La scorsa settimana c'è stata la penultima lezione del corso di cucina (in realtà era l'ultima... ma poi la maestra ci ha graziate con un altro appuntamento)... e ho pensato di portare un pasticcino da mangiare a fine lezione.
Ero un pò indecisa sul dafarsi: non volevo portare la classica torta (mettere d'accordo 30 teste con un dolce non è mica un'impresa facile: c'è sempre qualcuna che l'avrebbe preferita più bagnata o con più o meno crema etc etc) ma neppure un dolcetto troppo semplice... volevo qualcosa che facesse anche "scena" ... giusto per mettere a tacere qualche piccola megera!

E così... parlando con la mia amica Marcella è nata l'idea delle rose monoporzione: piccole, semplici, con una base preparabile in anticipo e scenografiche quanto basta!!!

La base delle rose è il Salame di cioccolata senza uova crude (a cui ho apportato però qualche piccola modifica) della mia sopracitata amica Marcella... la decorazione è in pasta di zucchero setosa...

Ingredienti:

600 gr di biscotti secchi misti (io ho usato frollini di diverse marche)

250 gr di zucchero a velo

130 gr di burro fuso

70 gr di cacao amaro

2 bicchierini di liquore all'amaretto

1 tazzina di caffè

600 gr di pasta di zucchero

Il procedimento del salame di cioccolato è il classico: sbriciolare i biscotti ed impastarli col resto degli ingredienti. Io ho poi messo il composto in frigo per un'oretta per lasciarlo rassodare.

Poi ho preso delle porzioni da 30 gr cadauna e gli ho dato una forma leggermente conica...

Con la pdz stesa molto sottile ho creato i petali delle rose e li ho applicati uno alla volta... con la pdz avanzata e colorata di verde ho fasciato la base di ogni dolcetto...

Io ho ottenuto 32 rose mignon...
La decorazione non è proprio semplice... infatti le prime rose non sono venute proprio belle... ma poi ho cominciato a capire quale fosse la tecnica migliore per applicare e far girare i petali... ed alla fine sono rimasta molto soddisfatta del risultato...

E non vi dico poi la faccia stupefatta delle mie colleghe del corso... quando ho presentato loro il vassoio: stentavano a credere che le avessi fatte tutte io e che fossero completamente commestibili... una soddisfazione incredibile!

Eccovi il primo piano di una rosa solitaria...

Ed ecco il vassoio completo... pronto per essere portato al corso...

L'ultima foto... ve lo giuro!!!