Un proverbio famoso dice "al contadin non far sapere quanto è buono il cacio con le pere" (e la mia amica Elenuccia... ne ha tirato fuori un'ideuzza appetitosissima) ma io aggiungerei che anche con le noci... il formaggio si sposa che è una vera meraviglia!
E visto che amo il gorgonzola dolce... ho deciso di provare a fare un cake salato abbinandolo alle noci... ho spulciato un pò fra le mie riviste da cucina... e mi sono fatta più o meno un'idea di come avrei dovuto fare per tirarne fuori un cheesecake salato da inserire nella raccolta di Imma!...
Ingredienti:100 gr di fette biscottate
30 gr di fiocchi di mais
80 gr di burro
200 gr di gorgonzola
200 gr di formaggio spalmabile
70 gr di noci tritate
gherigli di noce interi
Tritate finissime le fette biscottate ed i fiocchi di mais... amalgamatevi il burro fuso e raffreddato e foderate con il composto uno stampo da plumcake piccolo (io per ovviare a problemi successivi l'ho preventivamente coperto con pellicola da cucina).
Nel mixer ammorbidite il gorgonzola e lavoratelo con il formaggio spalmabile e le noci... versate la crema ottenuta sul fondo biscottato... e lasciate in frigo per almeno 12 ore...
Sformate il cheesecake delicatamente... tagliatelo a quadretti e decoratelo con i gherigli di noce tenuti da parte!
Secondo me ci starebbe bene anche qualche fogliolina di sedano ... e qualche goccia di miele leggero...
Ed anche con questa vorrei partecipare alla raccolta di Imma...
