Forse da qualche mio aneddoto avrete capito che io sono figlia di gente di campagna... i miei sono nati e vissuti in questo paesino piccolo e sperduto (che non è che ora si sia ingrandito tanto)... e mio padre ha dedicato alla sua terra tutta la sua vita... Ricordo che ha sempre mostrato con orgoglio i suoi possedimenti a parenti che da lontano venivano a farci visita... ma ha preteso per me e mio fratello un "futuro" migliore della vita che aveva fatto lui: ha voluto con tutte le sue forze che mio fratello si laureasse ed è stato orgogliosissimo di me e del mio diploma da 60/60... E quindi nessuno di noi figli si è mai avvicinato con reale interesse alla sua terra... e ovviamente non ne capiamo una mazza di coltivazioni e compagnia bella, ma quando mio papà è mancato nessuno di noi ha neppure lontanamente pensato di vendere... Ed oggi mio fratello cerca di ritagliarsi del tempo libero per portare avanti (con l'aiuto di un caro amico di famiglia e di mio zio) il limoneto e la vigna del mio papà... e per creare un orticello ad uso familiare!
Ed è proprio da questo orticello bio che sono nati questi friggitelli... ed io appena li ho visti , belli grossi e regolari... ho subito pensato che erano l'ideale da farcire... ;-)) e quindi ve li propongo in una ricetta tipica della mia zona...
Ingredienti:peperoncini verdi dolci
filetti di alici sott'olio
capperi sotto sale
capperi sotto sale
spicchi d'aglio
prezzemolo
pecorino grattugiato
mollica di pane raffermo
uova
olio evo
Pulite i friggitelli eliminando i semini interni ... in una ciotola amalgamate la mollica di pane sbriciolata, l'uovo (o più a seconda di quanti ne fate), il formaggio, un filo d'olio, i capperi, i filetti di alici spezzettati, e l'aglio ed il prezzemolo tritati. Con l'aiuto di un cucchiaino riempite i friggitelli e poi friggeteli in olio caldo... rigirandoli con cautela...
Le più salutiste possono anche cuocerli al forno... sono pronti appena la pelliccina del friggitello cambierà colore... assumendo un aspetto scamosciato...
Mi spiace non avere la foto dell'interno... ma sono stati spazzolati in un attimo... Capita anche a voi di fotografare un piatto con un sottofondo di ufffff.... sbuffffff.... e via dicendo???
