Un Risotto, qualche Risolino e tante chiacchiere!

Ci sono persone che pensano di poterti prendere per i fondelli liberamente.
E si comportano come se loro fossero le uniche intelligenti al mondo.
Per me più che intelligenti sono solo meschine... ed anche un pò stupide.
Ed i risolini imbarazzati (non di derisione... ma di puro nervosismo di chi c'ha la coda di paglia) che fanno mentre io passeggio tranquillamente, me ne danno atto.
So che queste persone vengono a sbirciare questo blog.
So anche che non lo leggono... no, loro vengono a vedere le foto... soprattutto quelle delle decorazioni in pdz... e magari cercano la ricetta dettagliata di quelle cosucce salate taaaaaaanto particolari che ho presentato in alcune occasioni.
E il frutto del loro lavoro si vede: biscotti natalizi decorati, liberamenti scopiazzati da quelli che ho presentato qualche settimana fa.
Certo che non ho il copyright delle decorazioni. In fin dei conti non mi interessa neppure il loro scopiazzare.
Mi farebbe solo piacere che si fermassero a leggere queste righe... magari in un momento di noia, e che riconoscendosi, arrossissero. Questo per me sarebbe una soddisfazione. Giusto perchè capirebbero che forse tanto per i fondelli non mi hanno presa. E che quando mi hanno fatto la loro "proposta" di lavoro a giugno, io ho presentato solo quello che volevo presentargli. Nulla di nuovo sotto il sole. Perchè visto che stupida non sono e le voci di corridoio arrivano anche a me, le novità (e le conseguenti ricette!) me le son tenute strette! ;-)

Ma visto che i "risolini" possono risultare difficili da gestire (e talvolta indigesti ), adesso godiamoci un buon Risotto... uno di quelli che fanno fare bella figura con poca fatica ed in questo caso anche con poca spesa.
Eh si, perchè le Canocchie seppur crostacei dalla polpa delicatissima sono considerati di "serie B", e quindi anche quando son freschissime (e spesso proprio vive) e comprate dal pescivendolo hanno un costo basso ed accessibile a tutti. ;-)
Come sempre in questo tipo di preparazioni non vi do dosi precise.... tutto si rapporta al numero di commensali ed al vostro gusto.

Ingredienti:
scalogno
prezzemolo
poca polpa di pomodoro
canocchie
riso Carnaroli
vino bianco
Per prima cosa occorre pulire le canocchie: dopo averle sciacquate sotto l'acqua corrente, incido con la forbice da cucina il carapace dal lato della pancia e tiro fuori la polpa. Ne lascio giusto uno a testa col guscio per decorare il piatto.
Con i carapaci vuoti metto su un fumetto, che servirà poi per cuocere il risotto.
Trito lo scalogno sottilissimo e lo lascio soffriggere dolcemente in una capace padella... aggiungo del prezzemolo tritato e poi la polpa dei crostacei tritata al coltello e le canocchie intere appoggiandole dal lato della pancia (il taglio fatto con la forbice permette ai succhi di fuoriuscire ed insaporire il nostro sughetto) ... lascio insaporire per qualche minuto e poi verso il riso, facendolo tostare perbene. Sfumo con un bicchiere di vino bianco, verso un paio di mestoli di fumetto e la polpa di pomodoro... porto a cottura il riso aiutandomi sempre col brodo e mescolando spesso...

A fuoco spento aggiungo una bella macinata di pepe nero ed una spolverata di prezzemolo tritato...
Secondo me è un primo che si presta a far bella figura anche sulla tavola delle feste.... basta dargli una presentazione adeguata... magari potete mettere qualche spaghetto fritto, un rametto di peperoncino o servirlo in una conchiglia di pasta briseè. ;-)