Eh si! perchè la soddisfazione di sfogliare e ottenere risultati semplicemente magnifici non ha paragoni!
Avevo una voglia pazza di riprendere a produrre… e questi croissant (presi da un sito francese) mi avevano colpito per la particolare mollica: alveolata, ma senza buchi enormi… facevano venire voglia di addentare lo schermo!
E così mi sono armata e sono partita!
Ho adattato ai miei tempi la lavorazione e nelle spiegazioni vi dirò tutto per filo e per segno.
Pronte? allora copiatevi subito la lista degli ingredienti e correte a far la spesa! :D
Croissant Francesi:
Ingredienti:
500 gr di Farina Petra 1 o una buona 0
140 gr di acqua
140 gr di latte
55 gr di zucchero
40 gr di burro morbido
20 gr di lievito di birra fresco
12 gr di sale
1 cucchiaino di malto d’orzo
280gr di burro per il panetto da sfogliare
La ricetta parlava di farina tipo 55, io mi sono documentata e corrisponde ad una buona 0, ma avendo disponibilità di Petra1 ho preferito usare quella.
Sbriciolate il lievito con lo zucchero e il malto al centro della farina, versate metà liquidi ed avviate la planetaria, gancio a K a velocità 1.5.
Aggiungete ancora i liquidi ed il sale e lasciate rapprendere.
Montate il gancio e unite il burro morbido: essendo pochissimo non c’è bisogno di farlo a pezzettini.
Lasciate incordare, operazione che richiederà pochissimi minuti.
E poi coprite con cellophane e mettete a riposare in frigo per 5 ore (la ricetta diceva tutta notte).
Tra due fogli di carta forno appiattite i 280gr di burro necessari alla sfogliatura, più o meno lo spessore deve essere di 4mm, e poi tenetelo in frigo.
Trascorse le 5 ore, tirate la pasta su un piano leggermente infarinato in un quadrato non troppo sottile atto a contenere il panetto di burro. Ripiegate i lembi di pasta accavallandoli sul burro, come a creare un pacchetto.
Ora tirate questo pacchetto in un rettangolo, lavorando col matterello dal centro verso l’alto e dal centro verso il basso.
Date ora la prima piega a 3 e riponete in frigo per 30 minuti.
Alternate altre 2 pieghe a 3 con il riposo di 30 minuti in frigo.
Dopo l’ultimo riposo tirate la pasta in rettangolo regolare, più o meno a 4mm di spessore (non fatela più spessa sennò avrete dei croissant troppo pesanti) e ricavatene i triangoli.
Arrotolateli e lasciateli riposare per un’oretta e mezza circa.
Quando i croissant saranno gonfi, pennellateli con un tuorlo diluito con acqua: in questo modo il sapore non è invadente ed è più leggero.
Preriscaldate il forno a 195° ed infornate in modalità ventilata. Dopo 6 minuti abbassate la temperatura a 165° e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Il risultato? Giudicate voi: mollica leggerissima e finemente alveolata, crosticina dorata e scroccarella, profumo di burro…
A me sono piaciuti davvero un sacco!
Che brava che sei!!! Quanta pazienza..ma la soddisfazione è tanta..
RispondiEliminaBuona domenica
Nino Nurmadi, S.Kom
EliminaNino Nurmadi, S.Kom
Nino Nurmadi, S.Kom
Nino Nurmadi, S.Kom
Nino Nurmadi, S.Kom
Nino Nurmadi, S.Kom
Nino Nurmadi, S.Kom
Nino Nurmadi, S.Kom
Nino Nurmadi, S.Kom
Nino Nurmadi, S.Kom
Enza i complimenti con te non si possono risparmiare!!!! SEI TROPPO BRAVA!!!!
RispondiEliminaUn abbracciotto
Sono uno spettacolo!!!!!! Arrivo qui da Mila, proprio incuriosita dai tuoi croissants... sono spettacolari. Perfetti. Bravissima! Il malto d'orzo lo usi in polvere?
RispondiEliminaBelli da mordere i tuoi croissant! Un bacio
RispondiEliminaSono meravigliosamente stupendi...una colazione da sogno!
RispondiEliminaBravissima!!!
Un abbraccio Laura<3<3<3
Bellissimi complimenti davvero. il tuo blog è davvero delizioso. :)
RispondiEliminaEstive a ver e ler algumas coisas, não li muito, porque espero voltar mais algumas vezes, mas deu para ver a sua dedicação e sempre a prendemos ao ler blogs como o seu.
Com receitas deliciosas que algumas espero experimentar.
Se me der a honra de visitar e ler algumas coisas no Peregrino e servo ficarei radiante, e se desejar deixe o seu parecer.
Abraço fraterno.
António.
http://peregrinoeservoantoniobatalha.blogspot.pt/
Un´ottima ricetta:-)
RispondiEliminaRicetta particolare davvero, e molto invitante :)
RispondiElimina
RispondiEliminaشركة تنظيف واجهات حجر بالقطيف
شركة تنظيف سجاد بالقطيف
شركة تنظيف كنب بالقطيف
شركة نظافة كنب بالجبيل
شركة نظافة سجاد بالجبيل
شركة المثالية لتنظيف الفلل بالدمام
شركة المثالية لتنظيف المنازل بالدمام
شركة المثالية لتنظيف الشقق بالدمام
شركة تنظيف شقق بالجبيل
شركة تنظيف كنب ومجالس بالظهران
شركة تنظيف منازل بالظهران
Ideal Excellence Company for Home Services, House Cleaning, Apartments, and Villas in Dammam, Khobar, Qatif, and Jubail Special Section for Sewage Pressure, Pest Control and Cleaning for Boards, Carpets and Rugs and Tank Cleaning We provide the best home services in the Eastern Region
RispondiEliminaشركة تسليك مجاري بالدمام
شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف منازل بالجبيل
شركة مكافحة حشرات بالجبيل
شركة تنظيف سجاد بالجبيل
شركة تسليك مجاري بالخبر
شركة تنظيف منازل بالخبر
شركة المثالية للتنظيف بالجبيل
شركة تعقيم بالاحساء
RispondiEliminaشركة المثالية لمكافحة الحشرات بالدمام
شركة المثالية للتنظيف بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالخبر
شركة تسليك مجاري بالقطيف
شركة تنظيف منازل بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالاحساء
شركة كشف تسربات المياه بسيهات وراس تنورة
شركة كشف تسربات المياه بالخبر
شركة تنظيف مجالس وكنب بالدمام
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
RispondiEliminaخدمات شركة ركن الامثل بالمنطقة الشرقيه وتقديم كافة الخدمات المنزلية
شركة تسليك مجارى بالخبر
شركة المثالية للتنظيف بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالخبر
شركة تسليك مجارى بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تسليك مجارى بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالقطيف
شركة تنظيف منازل بحفر الباطن
شركة مكافحة حشرات بحفر الباطن
شركة تسليك مجاري بحفر الباطن
RispondiEliminaالخدمات المنزلية بمدينة الدمام
شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة تنظيف خزانات بالدمام
شركة تنظيف سجاد بالدمام
شركة تنظيف مجالس بالدمام
شركة تنظيف شقق بالدمام
شركة تنظيف فلل بالدمام
شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة مكافحة حمام بالدمام
شركة تسليك مجاري بالدمام
RispondiElimina交友app-台灣免費視頻裸聊室
交友網站-在線視頻語音聊天室
網路聊天交友-免費同城交友聊天室
網路交友聊天-美女秀聊天室破解版
聊天話題-台灣裸聊免費視頻
撩妹金句-台灣裸聊入口網站
撩妹語錄-台灣裸聊平台
免費交友網站-免費在線裸聊視頻
live173影音live秀,真愛旅舍視頻聊天室
免費視訊交友聊天-裸聊直播間視頻
cami avizesi - cami avizeleri - avize cami - no deposit bonus forex 2021 - takipçi satın al - takipçi satın al - takipçi satın al - takipcialdim.com/tiktok-takipci-satin-al/ - instagram beğeni satın al - instagram beğeni satın al - btcturk - tiktok izlenme satın al - sms onay - youtube izlenme satın al - no deposit bonus forex 2021 - tiktok jeton hilesi - tiktok beğeni satın al - binance - takipçi satın al - uc satın al - sms onay - sms onay - tiktok takipçi satın al - tiktok beğeni satın al - twitter takipçi satın al - trend topic satın al - youtube abone satın al - instagram beğeni satın al - tiktok beğeni satın al - twitter takipçi satın al - trend topic satın al - youtube abone satın al - takipcialdim.com/instagram-begeni-satin-al/ - tiktok takipçi satın al - tiktok beğeni satın al - twitter takipçi satın al - trend topic satın al - youtube abone satın al - instagram beğeni satın al - perde modelleri - instagram takipçi satın al - takipçi satın al - instagram takipçi satın al - betboo
RispondiEliminainstagram takipçi satın al
RispondiEliminaaşk kitapları
tiktok takipçi satın al
instagram beğeni satın al
youtube abone satın al
twitter takipçi satın al
tiktok beğeni satın al
tiktok izlenme satın al
twitter takipçi satın al
tiktok takipçi satın al
youtube abone satın al
tiktok beğeni satın al
instagram beğeni satın al
trend topic satın al
trend topic satın al
youtube abone satın al
instagram takipçi satın al
beğeni satın al
tiktok izlenme satın al
sms onay
youtube izlenme satın al
tiktok beğeni satın al
sms onay
sms onay
perde modelleri
instagram takipçi satın al
takipçi satın al
tiktok jeton hilesi
instagram takipçi satın al pubg uc satın al
sultanbet
marsbahis
betboo
betboo
betboo
instagram takipçi satın al
RispondiEliminaucuz takipçi
takipçi satın al
https://takipcikenti.com
https://ucsatinal.org
instagram takipçi satın al
https://perdemodelleri.org
https://yazanadam.com
instagram takipçi satın al
balon perdeler
petek üstü perde
mutfak tül modelleri
kısa perde modelleri
fon perde modelleri
tül perde modelleri
https://atakanmedya.com
https://fatihmedya.com
https://smmpaketleri.com
https://takipcialdim.com
https://yazanadam.com
yasaklı sitelere giriş
aşk kitapları
yabancı şarkılar
sigorta sorgula
https://cozumlec.com
word indir ücretsiz
tiktok jeton hilesi
rastgele görüntülü sohbet
erkek spor ayakkabı
fitness moves
gym workouts
https://marsbahiscasino.org
http://4mcafee.com
http://paydayloansonlineare.com
takipçi satın al
RispondiEliminatakipçi satın al
takipçi satın al
Nice recipe. Yummy. Excited to try on this weekend. You also write very well. Hope you can write about Shein discount code UK. That will be helpful also and you will get a good experience. Shein coupon code UK
RispondiEliminaSuch a very useful article. Very interesting to read this article.I would like to thank you for the efforts you had made for writing this awesome article
RispondiEliminavinilos decorativos
vinilos decorativos bartop
vinilos decorativos personalizados
vinilos decorativos escaparates
vinilos decorativos infantiles
all blog post good honor you admin thx all info
RispondiEliminaMeritking
Meritking
Pinbahis
Hiltonbet
Jojobet
İmajbet
Aresbet
Maltcasino
Marsbahis
Trendbet
https://www.sphynxcatsale.com/
RispondiEliminasphynx kittens for sale
poodle puppies for sale
sphynx cats for sale
نور وب
RispondiEliminaیک آژانس بازاریابی ، برندینگ، و دیجیتال مارکتینگ است که به شما در خلق یک محصول یا خدمت دوست داشتنی، یافتن مشتریان دوست داشتنی، تهیه و تدوین طرح کسب و کار جهت ایجاد، نگهداشت و استحکام یک رابطه دوست داشتنی تر با آنها کمک خواهد کرد. ما نام بازاریابی دوست داشتنی را برای خود برگزیدیم، چون ایمان داریم که انجام بازاریابی به شیوه درست، دنیا را جای دوست داشتنی تری هم برای مشتریان، هم برای کسب وکارها و هم برای سایر موجودات ساکن در این کره خاکی خواهد کرد!
خدمات آژانس بازاریابی نور وب شامل
ارسال دایرکت انبوه اینستاگرام
ارسال پیام انبوه تلگرام
ارسال پیام انبوه در واتساپ
مشاوره سئو رایگان
میباشد.
Very nice post and blog, I found it very explanatory and informative, thank you very much for sharing your knowledge and wisdom with us.
RispondiEliminaVenüsbet
Venüsbet
Grandbetting
Grandbetting
تزریقات در منزل
RispondiEliminaویزیت پزشک در منزل
RispondiEliminaNice Post Online Assignment Help Birmingham
RispondiEliminaseo fiyatları
RispondiEliminasaç ekimi
dedektör
instagram takipçi satın al
ankara evden eve nakliyat
fantezi iç giyim
sosyal medya yönetimi
mobil ödeme bozdurma
kripto para nasıl alınır
bitcoin nasıl alınır
RispondiEliminatiktok jeton hilesi
youtube abone satın al
gate io güvenilir mi
referans kimliği nedir
tiktok takipçi satın al
bitcoin nasıl alınır
mobil ödeme bozdurma
mobil ödeme bozdurma
MMORPG
RispondiEliminainstagram takipçi satın al
tiktok jeton hilesi
Tiktok Jeton Hilesi
Antalya saç ekim
referans kimliği nedir
takipci
İnstagram takipçi satın al
metin2 pvp serverlar
perde modelleri
RispondiEliminaNUMARA ONAY
TURKCELL MOBİL ÖDEME BOZDURMA
nft nasıl alınır
ANKARA EVDEN EVE NAKLİYAT
Trafik sigortası
dedektör
web sitesi kurma
ASK KİTAPLARİ
Students who are having difficulty writing a psychology dissertation can get assistance from psychology research paper experts. SourceEssay in Leeds may be able to assist students producing psychology research papers and dissertations. Typically, students are given the option of choosing a programme of study. When you come to SourceEssay for Psychology Dissertation Help Leeds, they will help you pick a decent topic and walk you through the procedures to make writing your dissertation as simple as possible.
RispondiEliminaGood post Write My Dissertation Ottawa
RispondiEliminabostansepeti.com
RispondiEliminasite kurma
ürünler
vezirsosyalmedya.com
postegro
sosyal medya yönetimi
surucukursuburada.com
patent sorgula
RispondiEliminayorumbudur.com
yorumlar
tiktok jeton hilesi
mobil ödeme bozdurma
mobil ödeme bozdurma
mobil ödeme bozdurma
pubg uc satın al
pubg uc satın al
It s a very useful page. Thank you. 81e67330b35036cc069245000961a258
RispondiEliminatomarza
karakoyunlu
karkamis
edremit
polateli
golmarmara
enez
kesan
malatya
Congratulations on your article, it was very helpful and successful. 8e68a161997a73f52f15b332a085713e
RispondiEliminawebsite kurma
numara onay
sms onay
Thank you for your explanation, very good content. cb4197f4a389cbde019af0927f4228b9
RispondiEliminadefine dedektörü
Thanks for your article. 9b59002f96bd66d27e14882950b8cf5f
RispondiEliminaevde iş imkanı
مكافحة حشرات
RispondiEliminaتنظيف منازل
slot siteleri
RispondiEliminakibris bahis siteleri
poker siteleri
tombala siteleri
This post is on your page i will follow your new content.
RispondiEliminasportsbet
mrbahis.co
casino siteleri
casino siteleri
mrbahis giriş
mrbahis
sportsbet
sportsbet giriş
sportsbetgiris.net