Di solito dalle mie parti quando di parla di "lasagna" si intende il classico piatto.... al ragù con mozzarella e più o meno arricchito da salame e uova... in realtà la lasgna è un formato di pasta e come tale è oggetto di mille interpretazioni!
Godetevi questo zoom sul godurioso ripeino... e poi continuiamo con le nostre chiacchiere! :-)Questa ricetta è un perfetto connubio fra una data al corso di cucina... ed una presa dal retro della confezione delle lasagne...
Ingredienti:
Ingredienti:1 confezione di lasagne verdi
zucchine
besciamella molto morbida
mozzarella o provola asciutta
prosciutto cotto affumicato
ricotta fresca
2 bustine di zafferano
parmigiano grattugiato
burro
Trifolate le zucchine in olio evo... ed aggiungete una bustina di zafferano...Tritate la mozzarella ed il rposciutto cotto.... Preparate una besciamella mooolto morbida... ed insaporitela con un pò di parmigiano ed una bustina di zafferano...
Imburrate una pirofila da forno e velatela con poca besciamella.
In una ciotola ammorbidite la ricotta (io ho usato quella di bufala...delicatissiam di sapore) con poca besciamella...aggiungete la mozzarella ed il cotto.... e tenete da parte.
Date una sbollentata alle sfoglie di lasagna.
Coprite la pirofila con la sfoglia di lasagna: coprire con il composto di ricotta... e le zucchine trifolate....velate con la besciamella... proseguite alternando gli strati di farcia e lasgna fino ad avere 3 strati di ripieno e 4 sfoglie di lasagna... sull'ultima sfoglia adagiate qualche fetta di zucchina.... velate con la besciamella e cospargete di parmigiano... infornate per uan ventina di minuti.... e servitela ben calda...
