Biscotti Baciocchi, novità e tante parole come al solito!

Ieri per caso mi sono imbattuta in una discussione su un articolo di un quotidiano online sul fenomeno FoodBlogger... e come sempre sono sorte innumerevoli polemiche sulla top10 dei foodblog stilata ... ne ho lette talmente tante, che ora qualcuna me ne sfugge... ma quelle che mi hanno fatto più pensare sono state due considerazioni:
1) "un blog con poco più di 190 sostenitori non può di certo essere un blog da top10". E chi lo dice? Io a volte ho scovato dei blog deliziosi (anche non inerenti alla cucina) dove i sostenitori erano veramente 4 gatti... e mi chiedo: ma non dovrebbe essere il contenuto a farne un blog da top10?!
2) "ah, ma a me non interessano queste classifiche... io c'ho il blog perchè amo cucinare... e poi sta lista qui non è chiara, i dati saranno truccati perchè non può essere". Scusa... ma ti interessa o no?! Io la discussione l'ho letta perchè fin dalle prime risposte mi sono resa conto che la cosa stava prendendo una piega surreale. Quello che mi fa tristezza è che ci sono persone che si sentono davvero autorevoli. Per carità, saranno anche dei cuochi o dei pasticceri degni di un 5 stelle, avranno anche 10.000 followers e 500.000 visite al giorno, per non parlare poi delle migliaia di commenti ai loro post... ma il voler essere a tutti i costi una "primadonna" è una realtà che non mi appartiene. Forse è per questo che ste cose non le capisco!

Però capisco qualcosina di golosità... anzi sicuramente più di qualcosina... e come vi ho già detto in passato, non amo i dolci pomposi ma quelli semplici... soprattutto i biscotti. E quindi potrete immaginare da soli che quando ho scovato questa ricetta su Cook non potevo non provarla... e ne è passato di tempo da allora, ma li faccio spessissimo perchè sono buoni davvero e piacciono a tutti.
Sono l'imitazione perfettamente riuscita di quelli di una marca taaanto famosa i "baiocchi"... anzi a mio giudizio sono anche più buoni, primo perchè fatti con e nostre belle manine e poi perchè usando ingredienti di buona qualità il risultato è magnifico!

Ingredienti:
350gr di farina
50gr di fecola
80gr di nocciole tostate
120gr di zucchero a velo
150gr di burro morbido a tocchetti
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale
vanillina


Nel mixer riduce in polvere le nocciole con l'aiuto della fecola: la fecola di patate aiuta ad ottenere uno sfarinato perchè assorbe in mnaiera eccellente gli oli della frutta secca.
Con la frusta a K della planetaria impastate come una normale frolla e formate un panetto sottile che faremo riposare in frigo per un'oretta.
Trascorso il tempo stendete la pasta ad uno spessore di 5mm e con un tagliapasta tondo piccolo incidete i biscotti. Con un tagliapasta leggermente più piccolo creiamo l'estetica: appoggiamo senza incidere la pasta, ma solo quel tanto che basta per ottenere il solco interno.
Poi con una cannuccia o una bocchetta liscia incidete i 4 fori centrali.
Cuocete i biscotti a 180°, forno statitco e preriscaldato, per 10 minuti: devono appena appena dorare.
Accoppiateli con la Nutella (o altra crema di nocciole) e gustateli... io di solito li faccio molto piccoli, in modo che possano andare via in un sol boccone ;-)

Ah, ma vi anche promesso una novità nel titolo: Sono ultrafelice di annunciarvi che ancora in collaborazione con la Confesercenti Angri parteciperò alla Fiera SposiMaNonSolo, che si terrà a Salerno presso il Centro Agroalimentare zona industriale, dal 26 al 29 gennaio.... con dei nuovi workshop di cakedesign. ^_^
Se qualcuno fosse interessato può richiedere informazioni ai Numeri: 081 3426311 --- 338 766 5800, oppure inviare una mail a: cakedesignsalerno@gmail.com

Spero di incontrare tanti amici salernitani... quindi spargete la voce anche voi!