Ho preparato queste cialde qualche settimana fa... e riposavano beate nel mio archivio fotografico... poi appena ho letto del contest di Morena, ho deciso che le avrei postate...
Queste coppettine di cialda le ho comprate per usarle alla festa di compleanno di mio figlio: ho intenzione di riempirle di gelato ... però ho pensato che andavano testate un pò... e così le ho farcite con una semplicissima crema di ricotta e panna, inframmezzata da fragole fresche a pezzettini... Ingredienti:
250 gr di ricotta fresca
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
150 ml di panna da montare
fragole fresche
Cercate di usare una ricotta asciutta (nel caso lasciatela scolare un pò) e di buona qualità: è la componenete essenziale della crema!
Miscelate la ricotta con lo zucchero e la vanillina e lasciatela riposare in frigo per tutta la notte.
Preparate anche le fragole: tagliatele a pezzetti ed spolverizzatele con qualche cucchiaio di zucchero.
La mattina dopo montate la panna ed incorporatela alla crema di ricotta.
Sgocciolate le fragole ed usate il liquido che si è formato per creare il topping: addizionatelo con un cucchiaio di amido e lasciatelo restringere sul fuoco per un paio di minuti.
Pennallate le cialde con della marmellata di albicocche (o cioccolato fuso se vi piace) in modo che non si ammorbidiscano troppo a causa dell'umidità del ripieno.
Riempitele con la crema inframmezzata dalle fragole a pezzetti e guarnitele col topping (freddo mi raccomando) e dello zucchero colorato (io l'ho usato rosa)...
Sono semplici e leggere ma taaaaanto buone! Ovvio che per i bimbi (o i più golosi) potete arricchire la crema con gocce di cioccolato e guarnirla con piccoli confettini colorati (tipo smarties mignon)!
E se prima di gustarle le lasciate riposare un'oretta in freezer avrete un semifreddo monoporzione da leccarsi i baffi!
Vi lascio il banner della raccolta di Morena... partecipate numerose mi raccomando.
