Si lo so... le ricette date dalla Anna Moroni alla Prova del cuoco non sono tutte farina del suo sacco... ma io questa ricetta l'ho trascritta in tempi non sospetti... quando alla conduzione c'era ancora la Anonellina e quindi mi è sembrato normale attribuirle la maternità di questa tortina.
A casa mia la torta di mele è uno di quei dolci che non si è mai fatto... ed io invece ho voluto provarla... approfittando del fatto che questa ricettina è abbastanza leggera...
Ingredienti:
1 kg di mele
2 uova
150 gr di zucchero
50 gr di rhum
80 gr di mandorle
200 gr di farina
1bustina di lievito
burro
panegrattugiato
Lavorare le uova con lo zucchero a crema... unirvi un pizzico di sale... il rhum... la farina ed il lievito e le mandorle a filetti... Aggiungere le mele tagliate a pezzettini e rigirare bene il tutto.
Versare il composto in una tortiera imburrata e copstarsa di panegrattugiato.
Decorare la superficie con rondelle di mela (tenute da parte) ed una spolverata di zucchero di canna.
In forno a 180° per 40 minuti circa.
