Finalmente il ciclone Capodanno è passato... non ho avuto un attimo di respiro nei giorni scorsi... ed ero così stanca che ho saltato pure il post degli Auguri e quello del lunedì! scusatemi!Ora però si torna alla normalità... manca solo la riapertura della scuola per rientrare completamente nel solito trantran...
L'unica cosa buona di questi giorni (oltre ai regali di Natale, ma quello è un altro discorso) è che il lavoro di mio marito ha subito un rallentamento e quindi lui è stato di più a casa, con me e con la piccola peste, quindi abbiamo potuto anche concederci il lusso di fare colazione tutti assieme (cosa che di solito accade raramente perchè lui va via molto presto al mattino), proprio come la famigliola felice dello spot delle merendine! ^_^
Ovviamente, mica potevo permettere che un evento così importante ed unico, venisse celebrato inzuppando nel latte una merenda preconfezionata... e così ho pensato a questa ciambella... dal nome pomposo, ma dagli ingredienti semplici, col sapore di una volta e tutta la genuinità del preparato in casa...
Mi scuso per la qualità delle foto, ma quella mattina il tempo era così scuro e nero, che senza luce artificiale era impossibile vedere qualcosa!!!Ingredienti:
450 gr di fecola
250 di zucchero
250 gr di burro
4 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
bacca di vaniglia o vanillina
Per prima cosa accendiamo il forno a 180° perchè l'impasto è velocissimo... Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ben ferma con 50 gr di zucchero e teniamoli da parte.
In un'altra ciotola montiamo il burro morbido con lo zucchero restante ed aggiungiamo i tuorli uno alla volta, la vaniglia e poi uniamo la fecola setacciata col lievito... infine aggiungiamo gli albumi col cucchiaio di legno e movimenti dal basso verso l'alto.
Versiamo il composto in uno stampo a ciambella dai bordi alti (unto ed infarinato) ed inforniamo per 60 minuti circa.
Io ho usato una tortiera in silicone ed in 45 minuti la mia ciambella era ben cotta: come sempre regolatevi anche in base al vostro forno e fate la prova stecchino.
Il risultato è una ciambella profumatissima, molto corposa e friabilissima: non è adatta ad essere inzuppata nel latte o nel caffè bollente, ma si abbina benissimo alle bevande calde della prima colazione...Eccovi lo zoom della fetta...
