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sabato 17 settembre 2011

Melanzane Gratinate

Oggi è una di quelle giornate "no"... in cui tutto sembra andare storto ed in cui tutto ti da fastidio...
E dire che stamattina mi ero alzata tutta pimpante... tanto che ho svegliato il pargolo ed ho deciso di andarmi a fare un giro al mercato settimanale...
Solo che mio figlio ha cominciato a piagnucolare perchè aveva ancora sonno... poi è squillato il telefono ed ha ripreso a piagnucolare perchè voleva rispondere lui...
Alla fine tra un piagnisteo e l'altro siamo usciti di casa... bè, abbiamo aspettato l'autobus per ben mezz'ora... tempo in cui lui non ha fatto altro che dire "mamma, ma quando arriva?" facendomi irritare ogni volta di più!
Quando finalmente siamo saliti sull'autobus mi è sembrato di essere vittima di un malocchio: non solo non c'erano posti a sedere, ma siamo rimasti bloccati nel traffico per un tempo indefinito a causa di un cretino (scusatemi il francesismo!) che aveva tentato una manovra azzardata! O_O

La ricetta che vi propongo oggi è tratta da un vecchio numero di una rivista di cucina... risfogliandola casualmente, sono rimasta molto colpita dalla foto... ed ho deciso di provarla subito! ^_^
Ingredienti:
2 melanzane lunghe
mezzo barattolo di pomodori secchi sott'olio
1 mozzarella o scamorza
una manciata di nocciole
mezza bustina di pinoli
prezzemolo
Per prima cosa tagliate le melanzane a fette: cercate di ricavare 4 fette intere da ognuna, e lasciatele spurgare sotto sale.
Frullate i pomodori sgocciolati con le nocicole, i pinoli ed il prezzemolto... se occorre unite qualche cucchiaio di olio.... dovrete ottenere un salsa densa .
Grigliate lefette di melanzana su una piastra calda.
Mettete una fetta di melanzana sul fondo di una pirofila individuale imburrata... coprite con la salsetta e un pò di mozzarella tritata... proseguite gli strati fino a riformare la melanzana e terminate con la mozzarella...
Infornate a 175° per una ventina di minuti e servite decorando con qualche pinolo intero e un ciuffo di prezzemolo...



6 commenti:

  1. Ciao Enza, piacere di conoscerti. Ho scoperto solo oggi il tuo blog e lo trovo meraviglioso. Ho visto delle foto così belle e non ho potuto resistere all'iscrivermi tra i tuoi lettori fissi.
    Queste melanzane gratinate sono una vera delizia.
    Se ti va passa a fare un giro nella nostra cucina.
    Buona domenica.

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  2. basta la prima foto a capire che si tratta di una goduria! :P
    buona settimana

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  3. Ogni tanto purtroppo le giornate no capitano...a volte mi ritrovo a sera a pensare che considerando i danni combinati se fossi stata a letto tutto il giorno sarebbe stato meglio :(
    Però questa torretta di melanzane farebbe tornare il buon umore a chiunque :)))

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  4. Ho scoperto per caso il tuo blog;la foto di queste melanzane, invita a sperimentare la tua ricetta! Complimenti.Se vuoi farmi anche tu una visitina, il mio blog si chiama,cucinannarosa!
    Ciao da AnnaRosa

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