I Crostini di Polenta...

Eccomi qui.... ci sono eh! non è che sono scomparsa in Polinesia... solo che sono presa in un vortice di cose da cui emergo giusto per prendere un attimo di respiro!

Oggi comunque dovrebbe essere una giornata un pò più calma... il piccolo non lo mando a scuola perchè ieri sera abbiamo fatto tardi... e visto che qui il tempo è orrido e piove a tutta forza, non vado neppure in palestra... e nel pomeriggio mi concedo una bella seduta al centro estetico di mia cognata per rifarmi le unghie... insomma, direi che non me la cavo niente male oggi!

Però... eh certo, perchè come in tutte le storie che si rispetti deve esserci un però... domani è la Festa del Papà, sono di rigore le zeppole al forno... e quindi stamattina si sperimenta e vado di zeppole, bignè ed eclairs con una nuova pasta choux... Giusto perchè stare proprio con le mani in mano non è molto carino per una blogger... o no???!

Oggi vi presento dei crostini molto semplici, adattissimi alla stagione fredda, e piuttosto inusuali per noi del sud... visto che la polenta è una pietanza tipica delle zone alte della nostra cara Italia...

Io li ho proposti al buffet della festa di mio figlio e devo dire che hanno riscosso un discreto successo, al punto che poi li ho ripreparati per un altro buffet, per il quale ho particolarmente curato l'aspetto estetico...

Ingredienti:

polenta cotta e fatta raffreddare

speck a fette sottili

scamorza affumicata

scamorza bianca

funghi champignon trifolati

formaggio spalmabile

panna acida

Cipolline Rosse di Tropea in agrodolce

Ho tagliato a fette regolari la polenta e le ho grigliate da ambo i lati.

Su alcune fette ho disposto mezza fetta di speck arrotolata su uno spicchio di scamorza affumicata. Passate un attimo sotto il grill del forno e decorato con timo fresco.

Su altre fette ho disposto una cucchiaiata di funghi trifolati e della scamorza bianca a fette sottili: anche queste sono andate un attimo in forno, poi le ho decorate con prezzemolo fresco.

Sulle fette rimaste ho adagiato delle rondelle di Cipolline di Tropea (prese su Eterni Sapori di Calabria) ed una quenelle di formaggio spalmabile a cui avevo aggiunto un pò di panna acida e di erba cipollina tritata... le ho poi decorate con della maggiorana fresca.

Insomma... questa è una di quelle idee salvavita, di quelle che se hai ospiti improvvisi, ci metti giusto 10 minuti a preparare facendo comunque una bella figura...

Uff... mentre scrivo qui sta venendo giù il diluvio universale... vabbè che non volevo uscire, ma il sottofondo della pioggia scrosciante lo odio!!! :-(
Vabbè, su... mi consolo guardando il ramo di pesco che ho messo in acqua che mi sta fiorendo...