In queste ultime settimane sto frequentando un corso di cucina... la quota di iscrizione è quasi irrisoria perchè si tratta di un progetto finanziato dal comune e fatto quasi a livello amatoriale (vi basti pensare che le spese dei materiali sono tutte a nostro carico e che oltre un cucinino ed un forno non c'è altro...) ma devo dire che mi sta piacendo molto: la signora che tiene le lezioni è davvero competente (forte dell'esperienza che ha maturato nel settore catering) e soprattutto è coinvolegente perchè fa le cose con vera passione...Questa polpettine sono, appunto, farina del suo sacco... ed anche se io non amo la carne in generale ... queste mi hanno colpita subito... perchè sono adattissime a presenziare fra gli stuzzichini dell'aperitivo... in un buffet o in fritto misto per un antipasto...
Al corso non sono state date dosi precise... poichè di solito la maestra fa giusto un assaggino di tutto quello che prepara... per cui io vi riporto le mie dosi, con cui ho ottenuto circa 40 bocconcini poco più piccoli di una noce...
Ingredienti:
250 gr di salsiccia fresca
250 gr di mollica di pane
1 uovo
semi di sesamo
semi di papavero
Ammollate il pane secco in acqua addizionata a poco latte... strizzatelo bene con le mani e pesatelo...
Amalgametevi la salsiccia spellata e l'uovo... mi raccomando: strizzate sempre bene il composto con le mani... io non ho aggiunto sale... voi regoaltevi secondo i vostri gusti...
Formate le polpettine e rotolatene una metà nei semi di papavero e l'altra metà in quelli di sesamo... friggetele in olio caldo e servitele come più vi aggrada!
