Ah, care amiche mie... com'è dura l'avventura! Sono a dieta da 2 gg e già mi sono stufata di dover star lì a pesare tutto!!! e passi per la carne o i carboidrati... ma pesare la verdura e la frutta è proprio una gran rottura!!!
L'unica consolazione è che la dieta è abbastanza varia e ho la possibilità di combinare gli alimenti come più mi piace... comunque per ora stringo i denti e vado dritta per la mia strada... spero di avere buoni risultati da mostrarvi per Natale...
Anzi ve lo prometto: appena avrò perso almeno una decina di kg, cambio la foto del profilo con una più aggiornata! A proposito, ma ve l'ho detto che ora sono rossa???! :D
Comunque anche se io sono a regime ristretto, non è che mio marito debba fare la fame... quindi state tranquille che continuerò a postare prelibatezze!Qualche giorno fa avevo da smaltire un pugno di spinaci lessati ed un grappolino di pomodorini, e visto che nel mio frigo latte ed uova non mancano mai, è venuta fuori l'idea della crepes alla Caprese! ;-)
Ingredienti:
spinaci lessati
mozzarella di bufala campana
pomodorini
basilico fresco
besciamella
Ho preparato la mia solita pastella e poi vi ho aggiunto gli spinaci tritati finissimamente con la mezzaluna: a me è bastato dare una giratina al composto con la frusta per amalgamare tutto... ma se vi sembra che gli spinaci siano a pezzettini date un colpetto col mixer ad immersione!
Una volta pronte le crepes, le ho semplicemente farcite con la mozzarella a cubetti, i pomodorini a fette (e prima conditi con sale, olio e del basilico spezzettato)... le ho arrotolate e sistemate in una pirofila velata di besciamella... le ho irrorate con pochissima salsa e le ho lasciate gratinare in forno per pochissimi minuti... giusto il tempo di far leggermente fondere la mozzarella.
Io le ho servite calde... ma di sicuro da fredde e senza salsa sono un buon piatto estivo, un'ottima alternativa per servire in una nuova veste la solita caprese!!!E con questa ricetta, partecipo alla raccolta di Federica :
