Niente di particolarmente elaborato... ma è un piatto gustoso, con un condimento molto ricco e sostanzialmente abbastanza veloce da preparare... per cui ho deciso di illustrarvi la mia versione!
Ingredienti:funghi champignons
funghi porcini secchi
pisellini primavera
una fetta di prosciutto crudo spessa
scalogno
pomodorini
prezzemolo
Ammollate i funghi secchi nell'acqua calda... tritate lo scalogno e tagliate a dadini il prosciuttto e lasciateli ammorbidire in olio evo...aggiungete gli champignons ed i porcini strizzati... lasciate insaporire... unite i piselli e un pò dell'acqua d'ammollo dei funghi ... e lasciate cuocere per una decina di minuti... aggiungete i pomodorini e fateli appassire... Lessate la dente le pappardelle e saltatele in padella col sugo... insaporite con poco prezzemolo tritato e servite!
