Una Collaborazione dal Saporito Sapore... :D

Io sono una buona forchetta. E questo è un dato di fatto.

Sono in particolare un'amante della pasta. Ed anche questo è un dato di fatto.

Ma soprattutto sono un'amante della buona pasta, di quella fatta artigianalmente, con criteri antichi e con amore, di quella fatta con materie prime eccellenti, di quella che vive anche della passione di chi la lavora...

Ed è per questo che sono rimasta conquistata dal sapore dei prodotti de

"La Fabbrica della Pasta di Gragnano",

un pastificio artigianale ormai noto a molti esperti ed estimatori del settore per i suoi formati di pasta particolari.

Tra tutti il più famoso è di sicuro la "Caccavella" (che potete ammirare nella foto sotto)... il formato di pasta più grande del mondo, 50 gr di peso per ogni singolo pezzo con 9cm di diametro e 6 cm di altezza, che deve il suo nome proprio al fatto che può paragonarsi ad un piccolo contenitore, un pentolino, chiamato appunto "Caccavella" in dialetto napoletano.

Come sottolinea il nome dell'azienda, il pastificio sorge a Gragnano (Na) ... terra di grande tradizione pastaia, dove i profumi della semola e dei maccheroni sembrano permeare anche l'aria che si respira, che deve la sua fama nel mondo alla purezza delle acque di sorgente, alla qualità della semola di grano duro (un tempo totalmente prodotta in loco) ed all'aria leggermente umida, che arriva dal mare, che permette una lenta essiccazione della pasta.

Ed approfittando della mia vicinanza a Gragnano, sabato mattina ho fatto una visitina al pastificio, rifondato dai Fratelli Moccia in onore del padre, che alla fine degli anni '70 aveva contribuito in maniera decisiva al rilancio della pasta gragnanese e dei suoi marchi, alla nascita del primo consorzio dei pastifici ed alla riqualificazione dei prodotti sui mercati.

La pasta, sotto la severa supervisione di Antonino, esperto pastaio a cui sono stati tramandati i segreti tradizionalmente indispensabili per ottenere un prodotto di eccellente qualità, viene ancora lavorata, con metodi tradizionali: la semola, ad esempio, viene stivata in silos di tela, che lasciano respirare la farina, mantendone quindi intatte tutte le proprietà; la pasta viene fatta essiccare per almeno 24 ore in apposite celle di asciugamento, la cui temperatura varia a seconda del formato, per poi riposare ancora su appositi telai a temperatura ambiente...

Nella foto sotto potete vedere un formato di pasta lunga appena tirato fuori dall'apposita pressa, ed in attesa di una prima essiccazione dolce...

Qui sotto invece, ci sono dei maccheroni che riposavano beati sui telai per l'ultima fase di essiccazione....

Qui invece gi stessi maccheroni in attesa di essere impacchettati, in una confezione esclusiva...

Qui invece qualche "scatto artistico" di alcuni piccoli particolari: il pacco di Paccheri Rigati al Metro.... sono lunghissimi!!!!

Visti da vicino.....

Qui invece un altro formato di pasta, con dei vecchi attrezzi da lavoro....

Ovviamente la mia visita alla Fabbrica della Pasta aveva uno scopo ben preciso: suggellare una collaborazione col mio modestissimo blog.... una collaborazione a cui tengo moltissimo ed in cui credo veramente, perchè trovo importantissimo valorizzare e pubblicizzare gli eccellenti prodotti territoriali di cui il nostro paese è ricchissimo.

Durante la visita ho avuto il piacere di incontrare il vulcanico Direttore Marketing Ciro Moccia... uno dei quattro fratelli, l'ideatore dei formati di pasta più particolari, una persona dai modi squisiti ed aperta alle sfide ed alle nuove avventure... che mi ha gentilmente omaggiata di una selezione dei formati di pasta più pregiati...

Qui potete vedere la bellissima confezione, ideata per contenere agiatamente diversi pacchi di pasta e studiata per rendere unico il presente offerto...
Qui uno dei formati di pasta più simpatici: il Sole di Capri, impacchettato anche singolarmente...

sulla confezione potete vedere il bollino "Ricetta Premiata" una simpatica iniziativa rivolta a tutti i consumatori: all'interno della confezione, è allegata una cartolina su cui trascrivere la propria ricetta, avente come protagonista uno dei formati di pasta prodotti dall'azienda, con foto allegata: la consegna della scheda compilata al proprio negoziante di fiducia da diritto ad ottenere un piccolo e simpatico gadget. Inoltre la ricetta potrebbe essere selezionata per essere inserita in un ricettario, i cui proventi saranno destinati alla costruzione di un pastificio in un paese straniero povero ma ricco di materia prima.

Io la trovo un'iniziativa lodevole ed intelligente...

Di seguito vi metto una carrellata di foto di alcuni dei prodotti che ho ricevuto in omaggio....

Con il signor Moccia abbiamo anche discusso di altri piccoli progetti che potrebbero coinvolgere il mondo dei blogger... appena avrò qualche novità in più, ve lo farò sapere...
Nel frattempo io mi gusterò questa buonissima pasta e prestissimo vi presenterò le mie prime ricette... per ora vi lascio Saporiti Saluti! :D