Cannelloni Bianchi con Purea Verde... e valutazioni...

Stasera non so proprio da che parte cominciare...
Mi mancano le parole.
Ed è davvero una cosa insolita. Perchè di solito la mia lingua è definita lunga e biforcuta...
In questi giorni sono particolarmente serena. Sto bene. Sto bene con me stessa e con chi mi circonda.
Stamattina in particolare passeggiando sotto il sole caldo e limpido mi sono sentita proprio bene.
In questi giorni quella nota di malessere che da un pò di tempo mi accompagnava silenziosa, pare essere scomparsa.
Non rimugino più sulle cose. Il sorriso stampato sulle mie labbra non è più una maschera. Non mi guardo più allo specchio vedendomi orrenda. Mi sto accettando.
E stamattina complici un jeans stretto al punto giusto, una t-shirt leggera ed un paio di trampoli ai piedi, mi sono sentita apprezzata ... il che nella riconquista della propria auto-stima non guasta mai!

Oggi parliamo di un primo piatto... una cosina semplice che però permette di fare bella figura se si hanno ospiti... Io ho usato cannelloni rigati ma nulla vieta di usare paccheri o addirittura crepes...

Ingredienti:
patate lessate
Broccoletti sbollentati
provola fresca (o scamorza)
ricotta fresca
besciamella

Riducete in purea le patate ancora calde, aggiungetevi uan noce di burro e un pò di noce moscata grattugiata... schiacciate con la forchetta i broccoletti ed aggiungeteli alla purea di patate. Amalgamatevi anche qualche cucchiaio di ricotta. Tagliate a dadini la provola ed aggiungetela al composto.
Farcite i cannelloni col composto e sistemateli in una pirofila imburrata e velata di besciamella ... coprite con altra besciamella molto morbida, cospargete la superficie con fiocchetti di burro e pecorino giovane grattugiato... e infornate per una ventina di minuti.

Che dire? questo è un particolare del ripieno caldo e filante... giudicate voi!!! ;-)