Le Noci Colorate... uno sfizio golosissimo!

Si, sono malata. Certo non è una malattia gravissima... non ha conseguenze letali... a meno che una non dilapidi tutta la carta di credito e che il marito, diciamo,non si innervosisca un tantinello per la cosa...

Io comunque ci ho provato a guarire... ci sono stati dei periodi in cui ho cercato di curarmi e di tenere la mia malattia sotto controllo... ma sono andata in crisi di astinenza... non ce la faccio... è più forte di me: quando vedo una caccavella nuova per la cucina, la tavola o la pasticceria devo comprarla!

Però cerco di fare la brava e di controllarmi: comprare sempre tutto assieme, per noi comune famigliola italiana che vive con un solo stipendio, sarebbe impossibile... quindi magari le spese più grosse cerco di rimandarle ai momenti giusti... quando non ci sono bollette da pagare e simili... oppure quando sono riuscita io a raccimolare qualche dindino! ;-)

Ed alla cialdiera per queste noci erano 6 mesi che ci sbavavo sopra... vedevo i post pubblicati dalle amiche-blogger... morivo d'invidia per le loro meravigliose noci... fino a quando ho deciso che avrei fatto una piccola follia e presa da raptus compulsivo da shopping ho cliccato sull'opzione "acquista"... e quando appena 3 giorni dopo il corriere ha bussato al mio citofono... non ero in me dalla contentezza... guardavo la scatola con occhi amorevoli... accarezzavo lievemente la cialdiera e me la coccolavo con lo sguardo...

E devo dire che tutto l'amore è contraccambiato: ormai non so più quante volte le ho fatte le noci... ed ogni volta, è sempre un'esplosione di gioia... per non parlare poi dei commenti estasiati e stupiti dei miei ospiti! :D

La ricetta che ho usato io è stata pubblicata da Paola su Cook... sostanzialmente si tratta di una frolla... ho comunque visto che qualcuna ha usato dosi leggermente diverse, diminuendo un pò la quantità di burro... a me sinceramente sono piaciute così frollose... ed a mio avviso il burro non è il sapore predominanate, soprattutto dopo la farcitura...

Ingredienti:
225 gr. di farina
125 gr. di burro
50 di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
sale
Impastare tutto come per una normale frolla... io ho pesato poi l'impasto e, in questo caso, l'ho diviso in tre parti: a due ho aggiunto del colorante ed al restante ho aggiunto un cucchiaio scarso di cacao amaro...
Poi con santa pazienza ho formato delle porzioni di pasta da 6gr cadauna dando una forma un pò allungata e le metto in frigo a raffreddare. Di solito prepararo le porzioni la sera prima.
Il giorno seguente non devo fare altro che accendere la cialdiera e cominciare la cottura... bastano davvero pochissimi minuti per ogni infornata!

Per la farcia ci si può sbizzarrire a proprio piacimento... io per la festa del bambino, ho usato 4 tipi di farcia: caramello mou al burro salato preso dalla bravissima Morena, ganache bianca, ganache di cioccolato al latte e caffè, ganache alla nocciola...

Diciamo pure che disposte tutte belle in fila nel loro vassoio fanno davvero un'egregia figura! Colorando i gusci è possibile abbinare anche le farce, ma a me sinceramente piacciono quelle col cacao... viste da lontano sembrano proprio gusci di noce veri e tutti si chiedono come diamine si possano mangiare... :D

Alla fin fine, la cialdiera è stata un'ottimo investimento... anche mio marito che non ama particolarmente i dolci, dice che queste sono proprio come le ciliege... e mentre lo dice se ne infila un'altra in bocca!!!