Cuori Ripieni con Nido di Zucchine

Eh, son soddisfazioni... vedere circa 50 persone che pendono dalle tue labbra, che ascoltano con attenzione quello che dici, che osservano i tuoi movimenti, che assaggiano con piacere quello che sforni e che poi ti gratificano con i loro commenti positivi... è una cosa che non ha prezzo!

Quando ho fatto il colloquio col consigliere comunale, ero molto motivata... ma anche un pò incerta: temevo di non farcela...

E alle prime lezioni, l'insicurezza ha preso il sopravvento: ero tesa, nervosa, impacciata nei movimenti... mi sentivo sotto esame... poi ho cambiato attaggiamento mentale: ho pensato che peggio di chi mi aveva preceduto non potevo fare!

E così le cose sono cambiate: ora sono più rilassata, rido e scherzo con le mie "allieve", racconto aneddoti divertenti e fra una battuta e l'altra, impasto, sforno biscotti, addenso creme... con il sorriso sulle labbra!

E quello che più mi ha ricompensato ieri sera è stato il commento di una signora: "Si vede che lo fai con passione, spieghi le cose in maniera semplicissima e rendi tutto facile anche a chi è imbranata... ci metti il cuore nelle tue creazioni e traspare dalla bontà di quello che sforni!"...

Marò... sapeste come mi sono emozionata! è stato il complimento più gradito!!! :D

Certo da qui a dire che sono una pasticcera professionista o un'insegnante, ce ne vuole... ma mi sento davvero gratificata da questo corso... quando una cosa che fai solo per passione personale, comincia a diventare fonte di ispirazione anche per altri... significa perlomeno che è qualcosa di buono! :-)

E qualcosa di buono e sfizioso, è anche quello che vi presento oggi... un primo piatto scenografico, adatto al prossimo S. Valentino, ma che di certo non va relegato solo per una cena tete-a-tete...

Il formato di pasta si chiama proprio "Cuori" e fa parte della linea "Lo Sfizio" de "La Fabbrica della Pasta", un pastificio artigianale con cui ho avviato una bella (spero!) collaborazione e di cui vi ho già parlato anche qui...

La pasta è sempre in formato monoporzione, incartata singolarmente, e trafilata al bronzo... quindi si presenta rugosa all'interno e ha un'ottima tenuta anche con la doppia cottura...

Ingredienti per 2 porzioni:
100 gr di robiola
2 zucchine di medie dimensioni
1 scalogno piccolo
200 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di passata di pomodoro
grana grattugiato q.b.
pepe rosa Cannamela
basilico
Per prima cosa ho ridotto a spaghettini sottili le zucchine con l'apposito attrezzo... se non l'avete usate una grattugia a fori larghi... e le ho trifolate in padella con olio evo e lo scalogno tritato finissimo... non le ho lasciate friggere ma solo ammorbidire... le ho salate e spolverizzate di basilico spezzettato...
Ho lessato la pasta in abbondante acqua salata per 10 minuti circa... nel frattempo ho miscelato alla robiola il grana grattugiato e un paio di cucchiai di panna, in modo da ammorbidirla... ed ho amalgamato alla panna restante la passata di pomodoro: quel tanto che basta per renderla rosata... e l'ho lasciata scaldare a fuoco basso in un padellino.
Ho scolato i Cuori e li ho adagiati nel padellino con la salsa a fuoco spento: ho farcito la pasta con la crema di robiola...
Sul fondo del piatto da portata ho messo un velo di salsa rosata, ho adagiato i Cuori... ho creato un nido con le zucchine trifolate e l'ho decorato con un pomodorino... ho spolverato del pepe rosa sulla superficie della pasta ed ho servito...
Se preferite potete anche spolverare la superficie della pasta con del grana grattugiato e passare in forno 2 minuti giusto per far gratinare la superficie... Con questo ripieno ed il condimento di zucchine ci starebbe bene anche una spolverata di noci tritate...
Allora... che dite? Non sono carini da proporre al proprio partner???